Présentation
Le vin « Henri II » est un effervescent produit au domaine Oury‑Schreiber, situé à Marieulles‑Vezon, près de Metz (Moselle). Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, et décliné en cuvées brut, extra‑brut et rosé.
Exploitation et conversion biologique
Le domaine a été repris en 2012 par Angélica Oury et Cédric. La conversion à l'agriculture biologique a été obtenue en 2018, après un processus engagé par la génération précédente. Le vignoble s'étend sur environ 9 hectares et l'exploitation emploie une dizaine de personnes.
Vignoble et pratiques culturales
Les pratiques viticoles déclarées excluent l'utilisation d'intrants chimiques conventionnels. Le travail du sol est limité à des interventions superficielles et un enherbement naturel maîtrisé est entretenu pour préserver la structure et la fertilité des sols. La région connaît une pression sanitaire notable, notamment du mildiou ; les conditions climatiques varient et influencent les rendements d'année en année.
Pratiques liées à la biodynamie
Le domaine applique des principes associés à la biodynamie et se réfère au calendrier lunaire pour planifier certains travaux viticoles. Il s'agit de repères et de pratiques internes : le domaine n'a pas sollicité de certification biodynamique.
Vinification et élevage
Les effervescents sont produits en méthode traditionnelle, ce qui implique une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies. Les durées d'élevage varient selon la cuvée : environ 12 mois pour la cuvée brut et environ 24 mois pour l'extra‑brut, avant dégorgement.
Assemblages et gamme
La cuvée brut est présentée comme un assemblage d'auxerrois, pinot gris, pinot noir et pinot blanc. La cuvée rosé est issue uniquement de pinot noir. L'extra‑brut provient des parcelles les plus anciennes du domaine. Le domaine propose également plusieurs vins blancs et une référence de vin rouge.
Production et commercialisation
La production annuelle se situe aux alentours de 30 000 bouteilles. La commercialisation a commencé localement, puis s'est élargie via des revendeurs, des restaurateurs et des distributeurs spécialisés. Les vins sont référencés dans divers établissements de restauration.
Engagements et organisation du travail
Angélica Oury exerce une fonction de représentation au sein de l'IGP Lorraine des vins mousseux et participe à des actions de valorisation des effervescents de la région. L'exploitation combine travail manuel et organisation salariale : le maintien de pratiques sans intrants conventionnels demande un investissement en temps et en main‑d'œuvre.
