Introduction
Le bubble tea, également connu sous le nom de thé aux bulles ou thé aux perles, est une boisson originaire de Taïwan qui a gagné en popularité à travers le monde. Cette boisson se compose généralement de thé, parfois mélangé avec du lait, et enrichie de perles de tapioca ou de billes gélatineuses appelées popping boba. Les perles de tapioca sont aspirées à travers une large paille pour être mâchées, ce qui confère à la boisson son aspect unique.
Composants de Base
Les ingrédients de base du bubble tea, à savoir le thé et le lait, ne posent généralement pas de problème pour la santé. Le thé, en particulier, est riche en antioxydants tels que les catéchines et les polyphénols, qui peuvent contribuer à protéger le cœur et à lutter contre le vieillissement cellulaire.
Additifs Alimentaires Préoccupants
Cependant, plusieurs additifs alimentaires présents dans les variantes commerciales du bubble tea peuvent susciter des préoccupations. Selon l'association de consommateurs UFC Que Choisir, ces boissons contiennent souvent des colorants tels que le rouge allura (E129), la tartrazine (E102), le jaune soleil (E110) et le bleu brillant (E133). Ces colorants sont associés à des risques potentiels d'hyperactivité chez les enfants.
D'autres additifs, comme le caramel ammoniacal (E150c) et le caramel au sulfite d’ammonium (E150d), pourraient contenir des substances immunotoxiques et cancérogènes. Le dioxyde de silicium (E551) suspecté de causer la maladie cœliaque, ainsi que la gomme de cellulose (E466) et les mono- et diglycérides d’acides gras (E471), sont également présents. Ces derniers sont associés à des risques tels que le gain de poids, les cancers, les pathologies cardiovasculaires, le diabète et l’inflammation chronique de l'intestin.
Alternatives Saines : Faire Maison
Pour profiter des bienfaits du bubble tea sans les risques associés aux additifs industriels, la préparation maison est recommandée. Cela permet de contrôler la quantité de sucre et d'éviter les additifs potentiellement nocifs. Les perles de tapioca peuvent être préparées à la maison et congelées pour une utilisation ultérieure. Utiliser de grosses pailles réutilisables disponibles dans le commerce facilite cette démarche et s'avère être une option plus économique et écologique.
Conclusion
Bien que le bubble tea soit apprécié pour son goût et sa texture unique, il est important de prendre en compte les additifs qu'il peut contenir lorsqu'il est acheté dans le commerce. En privilégiant une préparation maison, il est possible de savourer cette boisson tout en maximisant ses avantages pour la santé.
